situacion del mercado
Con la creciente madurez de la tecnología de procesamiento de frutas y verduras en polvo , las frutas y verduras en polvo no solo se pueden utilizar como sustituto de frutas y verduras frescas en entornos especiales para garantizar las necesidades nutricionales del cuerpo humano, sino también para satisfacer los requisitos de la vida diaria de las personas. diversificación y conveniencia de frutas y verduras, por lo que el procesamiento de frutas y verduras en polvo se desarrollará rápidamente. En la actualidad, el procesamiento internacional avanzado de frutas y verduras en polvo se está desarrollando en la dirección de la molienda ultrafina y a baja temperatura, y hace un uso completo de las raíces, tallos, hojas, pieles, núcleos, etc. de frutas y verduras para lograr completo aprovechamiento de frutas y hortalizas y producción sin residuos de piel.
polvo de frutas y verduras
El polvo de frutas y verduras es un tipo de procesamiento de frutas y verduras frescas a través de más de 10 procesos, como pretratamiento, congelación rápida, secado al vacío y esterilización ultravioleta. Retiene de manera efectiva todos los nutrientes de la fruta, que es 20 veces mayor que productos similares, y mantiene el 100% del sabor natural de la fruta. Su valor nutricional es muy alto, contiene una variedad de minerales, oligoelementos, fibra dietética. El consumo moderado de algunos puede jugar un efecto laxante, más bajo de la presión arterial, belleza y belleza. Ahora se ha convertido en un ingrediente saludable para el gusto y el sabor de los alimentos.
La tecnología principal de polvo de frutas y verduras - secado por aspersión: está hecho principalmente de jugo de fruta, jugo concentrado y lodo a través de secado por aspersión instantáneo a alta temperatura. El consumo de energía de producción es moderado y la capacidad de producción es grande. El polvo de frutas y verduras secado por aspersión es actualmente un producto principal y es cada vez más reconocido por el mercado.
solicitud
Alrededor del año 2000, la fruta en polvo comenzó a ingresar gradualmente al mercado de ingredientes alimentarios, se utilizó principalmente en alimentos preparados y luego se utilizó gradualmente en bebidas sólidas funcionales, tabletas de caramelo y condimentos. Alrededor de 2010, las bebidas sólidas funcionales como los probióticos en polvo, las enzimas en polvo, las proteínas en polvo, los sustitutos de comidas en polvo, etc., la mayoría de ellas comienzan a usar frutas y verduras en polvo para sazonar. Las ventajas son la salud natural, la aplicación conveniente, la reducción del tiempo de investigación y desarrollo de condimentos y las propiedades del producto relativamente estables. El polvo de frutas y verduras procesadas se puede aplicar a casi todos los campos del procesamiento de alimentos. No solo hay menos pérdida nutricional, sino que también es muy útil para mejorar el contenido nutricional de los productos y mejorar el color y el sabor de los alimentos. Hasta el día de hoy, el polvo de frutas y verduras se ha convertido en un ingrediente indispensable para el condimento natural y puede usarse en cantidades ilimitadas sin ningún riesgo de seguridad. Y aumente gradualmente la demanda de frutas y verduras en polvo funcionales, como: fresa en polvo, manzana en polvo, arándano en polvo, arándano en polvo, limón en polvo, etc.
bebida solida
*Bebida sólida a base de proteínas: se utiliza para enriquecer el sabor de los productos o corregir el olor a pescado del colágeno de pescado. Los sabores comúnmente utilizados son: fresa, plátano, arándano, naranja dulce, etc.
* Bebida deportiva sólida/bebida de té: se utiliza para aumentar el sabor del producto, enmascarar o corregir el olor de vitaminas o minerales, los sabores comúnmente utilizados son: pomelo, naranja, durazno, etc.
Alimentos nutritivos y alimentos para bebés.
* Polvo de reemplazo de comida: incluye polvo de reemplazo de comida de fruta, polvo de reemplazo de comida de cereal, polvo de reemplazo de comida de batido y otras categorías, los sabores comúnmente utilizados son: plátano, piña, kiwi, etc.
* Polvo probiótico: utilizado para ajustar el sabor de los productos, los sabores comúnmente utilizados son: manzana, arándano, piña, kiwi, cereza, arándano, etc.
* Polvo de enzimas: la mayoría de las fuentes de enzimas son las frutas y verduras, que se utilizan para enriquecer el sabor de los productos y aumentar las características de sabor de las frutas. Los sabores comúnmente utilizados son: arándano, piña, kiwi, fruta del dragón, etc.
* Fideos/pasta de arroz para bebés, principalmente con sabor dulce, ajuste el sabor de los fideos de arroz, los sabores comúnmente utilizados son: naranja, manzana, plátano, arándano, etc.
Aperitivos y dulces
* Caramelos de tableta: incluyendo tabletas masticables, tabletas efervescentes, tabletas de leche, etc., para realzar el sabor del jugo, los sabores comúnmente utilizados son naranja, limón en polvo, melocotón en polvo, fresa, mango, frutas tropicales;
* Alimentos inflados/productos horneados: incluidas las papas fritas, las palomitas de maíz, las papas fritas crujientes, que se usan como base de sabor para sazonar en polvo; los sabores comunes son: mango, pepino, limón, arándano, fresa, piña, etc.;
* Alimentos de chocolate: galletas sándwich, galletas recubiertas, materias primas de recubrimiento de chocolate, chocolate blanco, etc., agregue frutas y vegetales en polvo para aumentar el color y el sabor, los sabores comúnmente utilizados son: fresa, mango, arándano, kiwi, limón, etc.;
productos de carne
Los componentes antioxidantes de las frutas y verduras son principalmente flavonoides (proantocianidinas, quercetina, catequinas) y vitaminas hidrosolubles (CV). Muchas frutas y sus extractos pueden usarse como antioxidantes en productos cárnicos. Por ejemplo, el polvo de fruta de arándano contiene altas concentraciones de compuestos fenólicos, que tienen efectos potenciales en la inhibición de la oxidación de grasas en el pavo y la carne molida de cerdo.
Ventaja
- Derivado de fruta recién recolectada, finamente molida
- Se conserva el sabor original de los ingredientes, y el color y el sabor son suaves y naturales.
- Cero aditivos: sin colores artificiales, sabores artificiales, conservantes
- Amplia gama de usos y buenas perspectivas de mercado.
- El polvo es fino y uniforme, fácil de amasar y el color es claro y brillante sin manchas.